El Consell de Ministres rebaixa l’IVA del pa integral.
El Consell de Ministres ha, aprovat, a proposta del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, un Reial decret
que estableix les normes bàsiques de qualitat per a l’elaboració i que permet aplicar l’IVA reduït del 4% a altres
pans com els integrals, els de cereals diferents del blat i els elaborats amb segó.
Per aixó ”Aquesta norma arriba per a tractar de millorar la informació que té el consumidor perquè el pa és un
aliment fonamental en la cistella de la compra dels espanyols”, ha explicat la portaveu del Govern, Isabel Celaá en
la roda de premsa posterior al Consell de Ministres, on ha assenyalat que aquesta normativa comporta un “impor-
tant efecte” en la fiscalitat d’aquests productes.
Així, entre les novetats s’introdueix una nova definició del ‘pa comú’, que inclou pans elaborats amb un altre tipus de
farines diferents de la del blat, permetent així l’ús de farines integrals, d’altres cereals, però, a més, inclourà productes
més beneficiosos per a la salut, demandats pel consumidor modern.
Agricultura ha precisat que aquesta nova definició de ‘pa comú’ permet que, a partir d’ara, s’apliqui un IVA reduït a més
productes que avui dia es consideren de consum habitual en les llars, com són els pans integrals, els de cereals diferents
del blat i els elaborats amb segó. D’aquesta forma i gràcies a l’ampliació de la definició de ‘pa comú’, es rebaixarà del 10%
al 4% el tipus d’IVA reduït a més tipus de pans.
Aquesta norma
Sentarà un precedent legal en les normes de qualitat dels aliments, en introduir una fiscalitat positiva, i que garanteix que
els ciutadans adquireixin productes de qualitat perfectament caracteritzats i etiquetatges.
I la nova norma millora la competitivitat del sector espanyol del pa, garanteix la lleial competència entre indústries establint
les mateixes condicions a tots els productors, i facilita la innovació atenent les noves necessitats dels consumidors. A més,
garanteix un alt nivell de qualitat dels productes i millora la informació que reben els consumidors, aclarint les denominacions
de venda, així com la resta d’informació voluntària que poden utilitzar els operadors.
Una altra de les novetats és que contempla requisits més estrictes per a considerar un pa integral, exigint-se que el 100% de la
farina emprada serà integral. Per a aquells pans integrals o d’altres cereals que no estiguin elaborats de forma exclusiva amb
aquest tipus de farines, s’haurà d’indicar el percentatge de farina en l’etiquetatge.
En el cas
Del pa i d’altres cereals, també s’inclouen requisits més estrictes, establint-se per exemple per al pa de sègol que sigui elaborat
només amb aquest tipus de farina. També es defineix el pa multi cereal.
A més, es concreta la definició de massa mare, que es preserva a un tipus d’elaboració que limita l’ús de llevats industrials, i
s’estableixen els requisits per a utilitzar la denominació ‘elaborat amb massa mare’. En la norma també es defineix l’elaboració
artesana del pa, en la qual ha de prevaler el factor humà enfront del mecànic i els requisits que s’han de complir per a poder
incloure aquest esment en l’etiquetatge dels productes.
Finalment i fruit de les negociacions entre les diferents administracions, s’ha inclòs una mesura que limita la quantitat de sal
que es pot emprar per a elaborar el pa comú. El consum mitjà per persona i any a Espanya en 2018 es va situar en els 31,77 quilos
i les llars espanyoles van destinar el 5,09% del seu pressupost per a alimentació i begudes en la llar a la compra de pa, sent la
despesa per persona anual és de 76,13 euros.
Per tipus de pa, el més consumit a Espanya és el pa fresc o congelat (80,7%), enfront del pa industrial (pa sec i de llarga durada
que suposa el 19,3%).
Via Expansion
Per obtenir mes informació us informarem des del departament fiscal de:
Tel: 973 450 555
